يستخدم التارترازين على نطاق واسع كمضافات غذائية. يوجد التارترازين في العديد من الأطعمة مثل: المشروبات الغازية، المشروبات الرياضية، الآيس كريم، المربى والهلام، ورقائق النكهة، والصلصات، والعلكة، العديد من المواد الاستهلاكية غير الغذائية مثل: الصابون، مستحضرات التجميل، الشامبو، الفيتامينات، بعض الأدوية الموصوفة مثل: مضادات الحموضة والكبسولات الطبية. يُعرف التارترازين أيضًا برقم E102 ، C.I. 19140 وغيرها من المسميات.